Légumes farcis d'été :

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 grosses tomates

• 1 courgette

• 75g st Moret

• 1 boite de thon

• 75g ricotta

• Sel, poivre, épices au choix

• 120g riz cru

• 1 càs chapelure

• 1 càc huile d'olive

Préparation :

Tomates farcies froides :

1. Couper le chapeau des tomates, et creuser délicatement l'intérieur des tomates à l'aide d'une grosse cuillère.

2. Réserver la chair pour plus tard.

3. Dans un bol, mélanger le St Moret et le thon égoutté. Assaisonner à votre goût (citron, thym...)

4. Garnir les tomates avec la préparation, mettre le chapeau et réserver au frais.

Courgette farcie chaude :

1. Préchauffer le four à 180°C (Th6).

2. Couper la courgette en 2 dans la longueur, et creuser un peu la courgette.

3. Dans un bol, mélanger la ricotta et la chair des tomates préalablement réservée.

4. Ajouter la chapelure, l'huile d'olive. Assaisonner à votre goût.

5. Remplir la courgette avec la farce.

6. Enfourner 20-30min.

Accompagnement :

1. Cuire le riz selon les indications du paquet. Egoutter.

Service :

1. Servir la courgette farcie bien chaude avec le riz, et déguster la tomate farcie froide en entrée ou à côté.

Bon appétit !